湖州5月28日电 题：浙江安吉“村咖”刷新中国单日单店咖啡销量纪录
作者 王题题
近年来，乡村旅游热让浙江的不少乡镇和村里的咖啡店迎来商机，很多“村咖”成为网红店，游客络绎不绝。
眼下，火热出圈的便是浙江湖州市安吉县红庙村的“深蓝计划X”咖啡馆。在今年4月5日这天，该咖啡店售出8818杯，刷新了此前它自己保持的7132杯中国单日单店咖啡销售量纪录。
近日，游客在浙江安吉“深蓝计划X”咖啡店前排队等待咖啡。 (受访者供图)
这是一家利用废弃矿坑和老厂房改造修建的咖啡馆，视野所及皆是山水，蜿蜒的蔚蓝湖岸边散布着太阳伞和露营桌椅，每组座位间都贴心地隔出了2至3米的社交距离；场内一幢建筑保留了原始的水泥风格，四面打通的大窗，成了最好的景观台。
无论是节假日还是工作日，“深蓝计划X”咖啡馆都吸引着众多游客前来打卡。他们或沿着矿坑边的沙滩悠闲遛狗，或窝在躺椅里面朝碧水放空，更多的人则是举起咖啡，在毛坯窗台前定格一张碧水青天、山石画屏的靓照，或爬上旧越野车、站在“你美式吧”“有趣青年in梅溪”的标语下摆出pose。
三年前，如果有人告诉村民，这里会成为网红打卡地，多半会被回怼一句“想太多”。
一个远离县城的乡村，一座遍布垃圾的废弃矿坑，一条进出不到两米的石子路……这是“深蓝计划X”主理人程铄钦来踩点时的第一印象。
但这掩盖不了让人心动的风景——停产后的矿坑天然蓄水，冷冽的岩壁圈着深蓝的湖水，形成冷峻、沉静的氛围，置身其中，让人联想起年轻人心目中的旅游胜地、被称为“世界尽头”的冰岛。
安吉县红庙村风光。 (受访者 供图)
这汪深蓝的湖水，在程铄钦心中埋下了种子。浇灌种子发芽的，是咖啡。
今年“五一”假期，“深蓝计划X”咖啡馆再次“沸腾”，50名店员操作37台咖啡机不停运转，5月2日的出杯量达7237杯。
据悉，一年多来，这里的单日单店出杯量数据已经一再令业界咋舌：2023年1月24日3022杯，5月1日5120杯，10月2日7132杯，接连刷新中国纪录。今年4月5日，正值清明假期，50多名店员在8个窗口的37台咖啡机前忙不停，当天售出8818杯咖啡。
吸引游客纷纷前来打卡的，不仅是一杯咖啡。“咖啡只是载体，我们的方向是通过布设年轻人青睐的元素创造‘颜值经济’，销售的是设计理念、情绪价值和一种乡村理想生活。”在程铄钦的理念里，乡村咖啡喝的是大自然馈赠的风景，是蕴含乡村风情的“特调”。
事实证明，卖风景、卖生态，年轻人很买账。
有山水、稻田，有心形湖泊、湛蓝潭水，咖啡馆周边还布置了50多个打卡点，每个角落都“出片”，年轻人为此不惜等上三个小时。
开业近两年，“深蓝计划X”工作日的客流量保持在近800人次，节假日可达2000人次以上，前来体验的多是18岁至35岁的年轻人。
图为浙江安吉，游客沿着矿坑边的沙滩悠闲漫步。 (受访者 供图)
为反哺乡村，程铄钦团队和村里合计，采取“两入股三收益”模式，村民和村集体以资金、资源入股，占比49%，程铄钦团队入股51%。村民除了拿股份分红，还能拿租金和薪金。2023年，程铄钦团队为村里带去近600万元人民币收益。
“‘深蓝计划’不会盲目扩张，我们未来也只做咖啡馆，给消费者提供一个短暂放空的空间。”程铄钦说，从咖啡馆出发，探索乡村共富的无限可能性。(完)
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